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啤酒卤蛋有营养吗

2018-06-21 17:56 来源:网络 作者:网络

导读:那么,啤酒卤蛋有营养吗?一定程度上来说,卤蛋的营养价值相对于水煮鸡蛋来说,部分营养元素可能会在腌制的过程中已经流失掉。鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白在蛋清中和卵黄蛋白主要在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。

 啤酒卤蛋是一道风味比较独特的小吃,很多人觉得卤蛋是腌制而成的鸡蛋,会造成鸡蛋营养价值的大量流失,因此,卤蛋的营养价值不高。那么,啤酒卤蛋有营养吗?我们这就来详细地给大家介绍一下吧!

啤酒卤蛋以以水煮好的鸡蛋为原材料,加以老抽、生抽、啤酒、盐等各种材料腌制而成。一定程度上来说,卤蛋的营养价值相对于水煮鸡蛋来说,部分营养元素可能会在腌制的过程中已经流失掉。但是只要腌制的时间不是太久,卤蛋中的营养价值还是存在的!

鸡蛋是大众喜爱的食品,鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白在蛋清中和卵黄蛋白主要在蛋黄中。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高, 可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。

如果单独从营养价值的角度上说,卤蛋的营养价值肯定比不上水煮鸡蛋,但是卤蛋与水煮鸡蛋的口味截然不同,喜欢吃鸡蛋的朋友们不妨多试试看不同的做法哦!

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