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竹笋的家常做法

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

导读:1面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团,一份加入开水和成烫面团,两种面团醒置15分钟; 2菊花白菜洗净切碎,放入盆中加少许盐腌制片刻; 3饺子蒸制的时间不要太长8-10分钟就好,蒸时间长了会影响饺子的色泽美观。 1猪腿肉洗净后切片用生粉,料酒,盐,腌制一小时; 2雪菜有咸味,加盐的时候要先尝试味道再加。

竹笋的做法非常地多样,除了传统的蒸、焖、炖、炒之外,其实还可以做成饺子呢,想想新鲜竹笋的清香、脆甜,是不是已经很心动了?现在就来教给大家一些新鲜竹笋的加长做法吧,绝对是美食中的佳品哦。

1、翡翠白菜蒸饺

主料:面粉250g、菠菜20g、菊花菜20g、香菇6朵、竹笋30g、虾皮20g

辅料:盐适量、糖3g、生抽10ml、胡椒粉2g、鸡精2g、香油10m、l沸水适量、油适量

做法步骤:

1面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团,一份加入开水和成烫面团,两种面团醒置15分钟;

2菊花白菜洗净切碎,放入盆中加少许盐腌制片刻;

3泡发好的香菇和竹笋切碎;

4炒锅倒油烧热炒香虾皮,再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火;

5把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中,加入盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精,香油,搅拌均匀成为馅料;

6醒置好的面团再次揉均匀,绿色面团擀开成长方大片,白色面团搓条放在上面,卷起成为长条两边封口,在切成等份小剂子,取一份擀成圆皮,包入馅料捏成饺子,依次全部做好放 入蒸笼,大火蒸8-10分钟即好。

小贴士:

1两种面团都要很软才好,这样饺子蒸出来口感才好。

2菠菜汁中可加少许盐再和面,这样蒸出的绿色会碧绿不发黄。

3饺子蒸制的时间不要太长8-10分钟就好,蒸时间长了会影响饺子的色泽美观。

4干香菇和干竹笋要提前泡发备用。

2、雪菜肉丝面

主料:雪菜150g、猪腿肉150g、竹笋250g、面条200g

辅料:油、盐、鸡精、料酒、生粉

做法步骤:

1猪腿肉洗净后切片用生粉,料酒,盐,腌制一小时;

2雪菜洗净后切碎,竹笋去壳洗净切片;

3热锅温油先下猪肉皮炒至变色,倒入雪菜和竹笋煸炒出香味;

4加入开水,撇清泡沫,加入料酒;

5同时另起锅水开后把面条下入煮开,把面条捞起加入锅中,尝试味道后加盐调味,再加入鸡精调味后熄火。

小贴士:

1猪肉片先用调料腌制能保持鲜嫩和去腥。

2雪菜有咸味,加盐的时候要先尝试味道再加。

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