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吃出健康,细数风靡全球的10种超级食物!

2018-09-19 18:06 来源:网络 作者:网络

现在“超级食物”这个词,越来越频繁的出现在大家的视野,在歪果仁的健康界掀起了轩然大波。那么超级食物,到底是什么呢?超级食物到底是什么?

其实目前国际上,还没有一个准确对超级食物的定义。通常情况下,超级食物泛指营养密度高的物质,比如富含抗氧化成份,如胡萝卜素、维他命A、C、E、黄铜、硒等,和富含Omega 3 脂肪酸的物质。下面就让我们来看看营养美味的食物到底有哪些吧!

1 鹰嘴豆

说超级食物,可必须要提一提鹰嘴豆。鹰嘴豆被称为“豆中之王”,因为100克鹰嘴豆中就含有20多克优质的植物蛋白,但其中的脂肪含量只有6克。它还富含18种氨基酸,其中8种氨基酸是人体无法自己合成的。

而且100克的鹰嘴豆中高含丰富的膳食纤维,能满足人体每日所需纤维的50%。100克鹰嘴豆的钙含量为105毫克,铁含量为6.2毫克。比同等重量的鸡肉的钙含量多7倍,铁含量多5倍。

鹰嘴豆还闻名于它独特的控制血糖,改善糖尿病的功效。其中含有的微量元素铬,能使人体的胰岛素活性与收体增加。

2 食用菌

食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为1.5-3.5%,是大白菜的3倍,萝卜的6倍,苹果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于 2公斤瘦肉,3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含很丰富, 含有组成蛋白质的18种氨基酸,和人体所必需的8种微量元素。

食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品,如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸,还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用,还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质。

3、藜麦

上图这个就是没有去皮的藜(li)麦了,外面这层包裹的白白的东西是皂角,可以用来清洗衣物。但是由于皂角的苦味会影响藜麦的食用效果,一般市面上买得到的藜麦都是去壳的。

四分之一杯的藜麦中含有13.1克的蛋白质,比同等体积的糙米和白米饭的蛋白质含量多2倍。

煮熟的藜麦

除了蛋白质方面的优势,藜麦中的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也非常全面。其中,100克藜麦中镁的含量是人体每日所需的50%。

藜麦中也不含麸质。对大部分人来说麸质是很普通的蛋白质,可以被人体吸收。可是少数对麸质过敏的人群,一吃含有麸质的东西就会有腹痛腹泻的情况。因为麸质相对没有那么容易消化,所以藜麦也适合消化不好的人士食用。

藜麦的食用方法非常多,其一,它可以与白米糙米被当做主食来食用;其二,藜麦可以被拌进蔬菜沙拉里,蔬菜的清脆加上藜麦的Q弹,让你吃的停不下来......

4 奇亚籽

奇亚籽也叫奇异籽,之所以会有这个名字,是因为人们惊叹于奇亚籽中的营养之丰富。

奇亚籽中的omega 3脂肪酸含量是三文鱼的7倍之多,能保持肌肤有弹性,心血管健全,且舒缓压力。奇亚籽中所含的磷是全脂牛奶的6倍,能帮助人体调节体内的酸碱平衡度,起到促进代谢的作用。奇亚籽中所含的钙是普通牛奶的5倍以上,完全能满足人体对钙质的需求。

奇亚籽中还有非常高的纤维含量,每100克奇亚籽中含有27.6克的纤维,是大米的9.8倍。他的可溶性纤维是全麦麸含量的12倍,能有效增强饱腹感,促进肠胃蠕动,防止便秘,从而达到瘦身的效果哦。

奇亚籽最常见的吃法就是做成奇亚籽布丁了,口感Q弹,老少皆宜。泡开后的奇亚籽无色无味,可以加到任意的饮品里搭配噢~还能做成奇亚籽饼干,不仅方便携带,还是很好的垃圾食品代替品~ 还可以添加到面包里,让面包营养更丰富~

5 黑芝麻

黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等保健功效,被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。

6 巧克力

喜欢巧克力的人一定不少吧?但是有多少人知道,巧克力的重要原料:可可粉也是超级食物之一呢?

虽然巧克力吃多了会肥,可是可可粉实际上是可以帮助瘦身的噢。可可粉中含有的香豆素能帮助抑制食欲,淡化血液,还有抗癌的功效哦。可可粉中含有的铬能自然的平衡血糖,并帮助肝脏排毒,加速身体的新陈代谢。

更重要的是,可可粉中含有的独特的苯乙胺能让人有一种幸福的感觉,是释放压力的好能手。其中含有的镁能促进消化系统,强化骨骼和保护心血管系统。

可可粉的吃法有很多,做任何和巧克力有关的食谱一般都少不了它!比如说纯素巧克力、巧克力曲奇、巧克力蛋糕、岩石巧克力......

不过在市面上选择可可粉的时候,要注意选择Cacao Powder而不是Cocoa Powder噢。Cacao Powder是由生的可可豆直接磨成粉的,营养价值更高;而Cocoa Powder 则是经过高温加工再磨成粉,相对抗氧化成分没有那么高了。不过Cocoa Powder 相对更普遍更平价,如果不额外添加糖和太多高脂肪的奶制品,还是一个很好的选择的。

7 抹茶粉

抹茶粉源于中国隋朝,兴起于唐朝,至今已经有一千多年的历史了。抹茶粉是采用天然石磨研磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止,最新鲜、最营养的一种茶品。抹茶粉的研磨要求非常高,和普通绿茶叶研磨的粉不太一样。

抹茶粉中含有非常高的抗氧化成分,它的ORAC(抗氧化能力指数)高达1300,是石榴和蓝莓的13倍、黑巧克力的6倍,能帮助皮肤修复和抵抗紫外线的伤害,调理痘痘肌,还能有效的缓解衰老噢。

抹茶中含有的茶多酚(EGCG)是防癌抗癌的重要元素之一,能有效的降低患癌机率。而且还能降低胆固醇含量。抹茶中含有的叶绿素是天然的排毒小能手,能帮助人体把垃圾物质排出体外。

8 巴西莓

巴西莓是国外这几年才流行起来的超级食物,多出产与南美洲,闻名于它独特的排毒,瘦身的功效。其中所含有的膳食纤维是牛蒡的3倍,能促进肠道蠕动,让排便更通畅。

但是巴西莓的功效不仅限于此。巴西莓中高含的花青素,能起到很好的预防癌症和抗癌的功效。其他的营养成分也是傲视群雄,像铁的含量是猪肝的5倍,钙是牛奶的2倍,维生素c则是柠檬的3倍。

巴西莓中的抗氧化因子,还能有效的提高和修复人体免疫系统。巴西莓生长在赤道,里面的抗酸化物质十分丰富,其中多酚的含量为红酒的30倍!多酚能打击活性氧化物,延缓身体的老化与黑色素沉淀,美容又健康。

巴西莓的吃法也很多,但是由于产地离中国比较遥远,一般买不到新鲜的巴西莓,可以用已经研磨好的巴西莓粉代替。巴西莓粉的吃法和可可粉和抹茶粉雷同,也能加到各式的烘焙食谱当中。但是最常见的吃法还是放入Smoothie Bowl(果昔碗)里面吃。

9 椰子油

椰子油是从“生命之树”椰树的果肉压榨萃取,液态下清澈纯净,被誉为 “世界上最健康的食用油”。它被视为“一切疾病的良药”,这意味着椰油不仅富含营养价值,还具有丰富的药用价值。

椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂,中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小,易被人体消化吸收。也因为椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统,所以只对身体施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源,进而提高新陈代谢。

10 枸杞

枸杞是一种非常常见的食材,在2010年版的《中国药典》里,宁夏枸杞和琼珍灵芝,长白山人参,东阿阿胶被并正为中药四宝。

枸杞子味甘,是上好的温补药物。据《本草纲目》记载:枸杞,补肾生精,养肝,明目,坚精骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿。

枸杞中含有的胡萝卜素和叶黄素等有色物质,具有明目安神的效果。枸杞中还含有高达22种的人体必需矿物质,和11种氨基酸,为人体提供满满的能量,扫除疲惫感。

看完了那么多超级食物,大家是不是都激动的要买买买了!告诉你!超级食物虽好也不能只单一的吃超级食物,而不吃其他的东西噢。再好的东西,吃多了也会给身体造成负担!所以大家还是要注意营养均衡,把超级食物和日常蔬果,搭配在一起吃才让你身体倍儿棒!

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