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罗宋汤的调料是什么

2018-08-22 15:25 来源:网络 作者:网络

罗宋汤,不知道大家喝没喝过,在今天非常的常见,也非常的流行,很多人都非常的喜欢喝。罗宋汤所用的食材都是非常简单的,像甜菜,马铃薯,胡萝卜,菠菜,都是非常好的食材,也比较容易得到,是一道非常美味的食物,那么,罗宋汤的调料是什么呢?我们来看一看吧!

罗宋汤俄语、乌克兰语:Борщ,波兰语:Barszcz是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区,罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后,上海人按自己口味改良了罗宋汤,是海派西餐中着名的一道美食。

在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。

罗宋汤里的圆白菜如果希望口感脆一点,那么就要在快起锅前放盐之前放入,这样圆白菜就不会疲塌,而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。

另外如果不喜欢吃很油的感觉,就尽量不要用牛肉汤直接炖,而是将牛肉汤用水稀释后再用。

看了上文的介绍之后,相信你也已经知道了罗宋汤的调料是什么了吧!了解罗宋汤的调料是什么非常的重要,这样能够帮助我们更好的去做美味的罗宋汤。罗宋汤是一种荤素搭配的汤,即含有脂肪类,有含有维生素,喜欢的可以做一些哦!

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