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糖醋虾仁的简单做法大全糖醋虾仁的做法窍门

2018-09-27 10:40 来源:网络 作者:网络
糖醋虾仁是一道名菜,它味道鲜美,营养丰富,是很多人的心头爱。那么糖醋虾仁该怎么做呢?下面就跟着一起来看看看吧!
1

做法一

材料:虾仁500g、青豆适量、大蒜适量、淀粉适量、鸡蛋1个、番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺、香油1小勺

做法:

1、将虾仁放入一容器中,鸡蛋打入,加入干淀粉、盐,用手抓至起劲,腌制5分钟;

2、锅中烧油,油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制,炸制好的虾仁取出;

3、锅中炒香蒜末,将之前配好的调料汁倒入锅中炒制、加入青豆炒制;

4、淋入少许水淀粉、将炸好的虾仁入锅煽炒几回,出锅前淋入香油即可食用。

小贴士:

1、料汁的酸甜配比可以根据个人的喜好配制。

2、炸制虾仁时一定控制好油温,炸制的外酥里嫩为好。

3、这道菜是一道快手菜,炒制时要一气呵成。

虾仁

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做法二

材料:虾仁250克、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、白砂糖适量

做法:

1、虾仁清洗干净用蒸鱼豉油腌上;

2、小碗里打一个鸡蛋,放面粉和淀粉加盐搅拌成糊状,尽量稠一点;

3、把腌好的虾仁放进拌好的糊糊里面,然后炒锅放油烧热开始炸,最好是一个一个往锅里面放;

4、炸到变颜色就可以了,因为一会儿还要复炸一遍;

5、第一次炸好的虾仁晾一下,再炸一遍;

6、然后用白醋,白砂糖,番茄酱还有水调制成糖醋汁,锅底不用留油,用炸过虾仁的锅就可以,把糖醋汁烧的冒泡粘稠的时候,将虾仁倒进锅里翻炒,汁子收干就可以出锅了。

小贴士:

糖醋汁调制的时候可以尝一下,根据自己的口味决定。

虾仁

3

做法三

材料:大虾适量、鸡蛋1个、番茄酱1勺、生抽1勺、淀粉半勺、蒜4瓣、醋2勺、水适量、面粉适量、白糖3勺

做法:

1、鲜虾去头,去壳,去砂线,洗净待用;

2、在容器里打一个鸡蛋,加入适量面粉和水,搅拌均匀成糊状;

3、按:3勺糖+2勺醋+1勺生抽+1勺番茄酱+0.5勺淀粉+2勺水的比例调对酱汁;

4、锅内下油,7-8成热的时候,鲜虾挂糊,下锅炸至金黄;

5、另取一锅,下一点油,蒜末炝锅,加入调好的酱汁至起泡后,放入炸好的虾迅速翻炒,关火出锅即可。

虾仁

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