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吃黄花菜要注意什么问题

2018-07-03 18:23 来源:网络 作者:网络

黄花菜营养价值高,但是有些细节一定要弄清楚。需要知道是,新鲜的黄花菜一般有毒的,黄花菜中含有的秋水仙碱的物质进入人体后,会出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。因此,食用鲜黄花菜要先用开水焯一下,然后用清水浸泡,使其中的秋水仙碱充分溶于水后然后再烹调。

相对的,干黄花菜只要浸发后就可以放心的烹调各种美味佳肴,而且因其含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,还能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,如果有上述症状困扰的人群可以适量食用。

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