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山药生吃好还是熟吃好 生吃山药的好处和功效

2018-09-27 10:36 来源:网络 作者:网络

山药是餐桌上常见的一道美食,做法简单营养丰富。而吃山药一定要去皮,不冷很容易就会过敏,引起不适。那么山药生吃好还是熟吃好?生吃山药的好处和功效是什么?

山药生

山药生吃好还是熟吃好

消化不良时山药生吃比熟吃好

山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用,因为山药中的这种淀粉酶怕热,加热后酶即被破坏,只有生吃才有这样的作用。所以,当你感到消化不良,可将山药像吃水果那样处理干净,生吃几片或吃凉拌山药,能很好帮助消化,值得一试。

山药生吃比熟吃更营养

把山药切碎比切成片、丝等生吃食用,更容易消化吸收其中的营养物质,更容易发挥其所含的酶的作用。

煮熟的山药味道更可口

没有煮熟的山药,当水果生吃,可能会有些涩口,而煮熟的山药味道要比生山药更好一点。山药熟吃可以健脾益肾,还能调节神经,循环,消化,内分泌,是比较好的营养物质,比如可熬些山药粥喝,做法也多样。想通过吃山药,来补益身体的话,最好是煮着吃。

易过敏体质建议吃煮熟的山药

山药本身含有一定的异体蛋白,有致过敏的可能,易过敏体质最好少吃,就算要吃,那更要煮熟些再吃,切莫生吃。

脾胃虚寒者也不宜生吃山药

脾胃虚寒的人,这样直接吃生山药,可能会引起轻微的腹泻,最好还是煮熟吃为宜。

山药生

山药生吃好处和功效

1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

6、抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

山药生

山药蒸多久能熟

山药一般蒸10~20分钟即可熟。

蒸山药的具体时间和山药的块头、蒸煮的锅具以及火力等多种因素有关。平常的锅具蒸煮,山药切小段,需蒸20分钟;而用高压锅蒸煮,由于压强大,锅内温度超过100度,蒸很短的时间就能熟透,只需要10分钟即可熟透。

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