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酱爆荸荠的做法及营养价值

2018-08-22 14:51 来源:网络 作者:网络

酱爆荸荠的做法你们了解多少呢?这种东西是不是你们喜欢的呢?酱爆的东西你们是不是很喜欢呢?自己就非常的喜欢,那么你们要不要来看看具体的来给你们介绍一下做法呢?我知道你们口水都流了,真正的吃货还是要会自己动手做好一点,那么我们下面就具体来看看吧!

一、酱爆荸荠原料:海荸荠、面酱、蒜、辣椒、葱、八角、花椒、味精

二、酱爆荸荠的做法:

1.海荸荠用清水浸泡3~4小时,吐缓泥沙,当然这得是活的海荸荠。

蒜切片,干红辣椒切丝、葱切花备用,适量的面酱(或甜面酱)加少量清水调和得稍稀一点。

2.锅内加油适量(普通炒菜的量即可),八角和花椒一并与油加热至八九成热,再将蒜片、葱花、干辣椒丝一并下锅爆炒半分钟左右。

提示:做这道酱爆荸荠通常不需要再用盐了,本身海荸荠就是海产品,最主要是做酱爆荸荠时,咸味全部用面酱来调和。

3.待锅内的的各种调料辅料爆炒半分钟时,厨房已经香味满盈了,此时再加入调好的面酱,再爆炒一小会儿,接着将缓净沥干的海荸荠下锅,继续保持大火,翻炒翻炒不断的翻炒,这时面酱粘到锅上肯定会有焦糊味,不需理会,继续翻炒之~~~

待海荸荠下锅大火翻炒5~8分钟左右后,基本就差不多了,此时再加入适量的味精,翻炒一遍,即可装盘上桌了。

三、营养价值

荸荠的营养丰富, 据分析: 每100 g 新鲜球茎中含蛋白质0. 8~ 1. 5 g, 碳水化合物12. 9~ 21. 8 g, 脂肪0. 3 g, 粗纤维0. 3 g, 灰分0. 8 g, 钙4 mg, 磷45 mg, 铁0. 8 mg, 以及少量的胡萝卜素和维生素C。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

了解了这么多和酱爆荸荠的做法有关的做法的一些情况,不知道你们了解多少了呢?在这里给各位介绍的一些一定是非常的不错的,那么就希望你们能够了解的多一点,用的多一点,这些对你们来说还是非常的不错的,那么在这里就给各位介绍这么多啦!希望能帮助你们做出这道美味可口的菜肴啦!

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