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甲鱼裙边是胶原蛋白吗 含有胶原蛋白量极少

2018-09-27 10:39 来源:网络 作者:网络

很多人吃甲鱼的时候最喜爱的就是甲鱼裙边这个部分,那么吃起来软而具有弹性,那甲鱼裙边是胶原蛋白吗?甲鱼裙边的营养价值是什么?下面就一起来看看。

甲鱼+

甲鱼裙边是胶原蛋白吗

甲鱼裙边含有胶原蛋白,但这并不能表示甲鱼裙边就是胶原蛋白。

甲鱼含有胶原蛋白,但是含量极少,甲鱼所含的营养素主要有普通蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素。 胶原蛋白含量最多的是在动物的皮肤和骨胳中,比如猪皮、牛筋、鸡及鸟的皮肤及骨骼中。 尤其是猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质,吃起来软而具有弹性,也相当粘,这就是胶原蛋白。

甲鱼裙边的营养价值

1、甲鱼裙边肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症

2、甲鱼裙边亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益

3、甲鱼裙边还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”

甲鱼裙边怎么做好吃

主料:甲鱼裙边500克(水发)

配料:冬瓜200克、鱼蓉、鸡蛋

调料:鸡粉、上汤、姜、葱、黄酒、蚝油、鸡油、味精、盐、白糖、酱油各适量

做法:

1、将发好的裙边改刀成块,用上汤、姜、葱、蚝油焖透味。

2、冬瓜切成菱形块,酿入鱼蓉。鱼蓉上面用香菇、枸杞摆成兰花状,入笼蒸透。裙边四周围上小白菜心,摆上兰花即成。

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