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黄花菜猪骨汤的做法

2018-08-22 14:50 来源:网络 作者:网络

很多人在身体虚弱或者出现疾病的时候总是喜欢用猪骨熬汤来对身体进行滋补,猪骨汤不仅味道鲜美,还能起到很好的补钙作用,但是只用猪骨煲汤总是会觉得有一点油腻,有的时候会影响我们的食欲,但是如果能搭配黄花菜就能使营养更丰盛,并还能起到下奶作用,下面一起了解下黄花菜猪骨汤的做法、

黄花菜猪骨汤的做法

做法一

1、排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

2、将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜洗净,去掉顶部老根,再煮约半小时,加入适量盐调味即可。

做法二

1、 排骨洗净,干黄花称重好,洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟,如果清洗时水中出现黄色,一定要多淘几遍。泡好的黄花打个结,以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观,如果不介意,也可以不打结。

2 、把洗好的硬排入开水中焯净血水。砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。

黄花菜排骨汤

3 、然后转小火盖上盖子煮30~40分钟,放入黄花,小火继续再煮10~15分钟,最后稍稍滴上几滴醋,跟据个人口味加入适量的盐调味即成。

黄花菜排骨汤

4 、如何挑选干黄花:干品金针一般颜色越亮,其二氧化硫残留量越高,残留量较低时金针会呈暗褐色,尤其是尖端部分,选购时可依此做为参考。

黄花菜排骨汤

5 、黄花菜中含有皂角苷成分,具很不错的催眠效果;还有较佳的健脑防衰作用,劳心多虑,经常脑力透支、精神过劳者,适合吃这道金花排骨汤,一方面可以减轻疲劳,维持正常睡眠,另一方面可以协助调整健康机制,避免早衰老化加速。

6 、这款美味,不加任何多余香辛调味,只有清汤寡盐,但是味道真可赛过秘料百味。如此烹煮只为发挥其最大功效让我们的身体最大可能的吸收到纯净无杂的功能性成分,从而真正达到食疗的效用。

上面就是对黄花菜猪骨汤的做法的介绍,通过了解之后我们知道煲汤虽然很简单,但是一定要掌握好火候和时间,这样汤汁才能更加的鲜美,值得注意的是想要把猪骨中的钙都熬出来,在煮汤的时候可少滴几滴白醋。

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